Liste des livres par auteur Denis Saillard et Françoise Hache-Bissette

Les auteurs de cet ouvrage sont tous deux rattachés à l’Université de Versailles/Saint-Quentin-en-Yvelines. Denis Saillard est chercheur en histoire culturelle de la gastronomie, tandis que Françoise Hache-Bissette y est professeur en sciences de l’information et de la communication. Ensemble ils ont publié Gastronomie et identité culturelle française. Discours et représentations xixe - xxie siècles (2007), et plus récemment le numéro « À table !» dans Le temps des médias (2015).